Pan de cereales ancestrales: la mejor opción para tu corazón

Los cereales de siempre han vuelto para quedarse. Tras décadas reinando el pan blanco, la sociedad se ha dado cuenta que no es saludable.

Si quieres comer pan blanco elígelo de calidad y de panaderías artesanales. Aún así siempre será mejor opción un pan artesanal integral, hecho con cereales antiguos.

En la Cistella del Pa creemos en la necesidad de comer pan de siempre. Elaborado con la mejor materia prima, una fermentación lenta y cocidos en horno de piedra.

El pan tradicional es bueno para tu corazón

Los panes elaborados con semillas antiguas, ayudan a reducir los niveles de colesterol y glucosa en sangre. Ambos factores de riesgo cardiovascular.

No solo estamos hablando de semillas especiales como espelta y centeno, que podemos encontrar en nuestro pan Rey Loco.

Sino también con variedades de trigo antiguas como nuestro pan Cardioespelta, de espelta, avena y trigo sarraceno. Un pan para un corazón sano y en calma.

Esto se averiguó en un estudio que se publicó en International Journal of Food Sciences and Nutrition. Donde se comparó el efecto de las semillas antiguas y las modernas.

Durante las 8 semanas, los 45 participantes comieron un pan diferente en cada una de las 3 fases. Unos panes eran de cereales modernos y otros ancestrales.

Se registró que a los dos meses de comer pan de semillas antiguas, los niveles de colesterol total y LDL disminuyeron. También disminuyó los niveles de glucosa en sangre.

Además se observó un aumento de células progenitoras endoteliales, encargadas de reparar los vasos sanguíneos.

Sin embargo con el pan de cereales modernos, ni hubo ningún tipo de beneficio. Con ello se demostró que comer pan de cereales antiguos, es bueno para la salud del corazón.

El pan de siempre además es más nutritivo y digestivo

El pan tradicional es más nutritivo que el pan elaborado con cereales modernos. Los cereales antiguos tienen más compuestos antiinflamatorios y antioxidantes.

Además tienen más vitaminas como la E o las del grupo B. Y cuentan con más minerales, entre los que destacan el hierro y el magnesio.

Los granos ancestrales se usan en la forma integral, acompañado de toda su fibra y germen. Se suelen cultivar siguiendo los métodos antiguos, ecológicos y sin plaguicidas.

Hay personas que no son celíacas, pero no toleran muy bien el trigo común. Sin embargo, sí el ancestral y es debido a que tienen menor contenido de gluten.

Comer pan artesanal no es ninguna moda al azar, sino una necesidad de incorporar hábitos saludables. Recuperar cereales antiguos, usar otros granos saludables y no solo trigo.

La Cistella del Pa cuenta con una amplia carta de panes donde poder elegir. Creamos nuestro producto con diferentes cereales para aportar distintos beneficios.

Además cada pan tiene un sabor, olor y textura diferente. Prueba nuestros panes de maíz, espelta, centeno, avena, trigo sarraceno… ¡Variar es bueno para tu corazón y para tu paladar!

Cesta de picnic con bocadillo en la playa

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